10 jaar Bardot!


Precies 10 jaar geleden opende Brasserie Bardot haar deuren aan het Van Coothplein 10 in Breda. Initiatiefnemers Petra Flenter, Hans Molkenboer en Marc Klijn hebben een fantastische zaak weggezet in de afgelopen jaren en Bardot is inmiddels uitgegroeid tot een begrip en ware ontmoetingsplek. 

"Wat ons aantrok aan dit plein, was de zonnige plek en de locatie, de zuidpoort van de stad. In onze verbeelding zagen wij het al voor ons; een brasserie met een groot terras met Franse stoeltjes zoals we die kennen uit Parijs. Alles met Franse invloeden, van kaart tot inrichting. Zo moest het worden. Een plek waar je de hele dag welkom bent. Of je nu voor een café crème, een croque madame, een coupe de champagne of een poussin (inmiddels het befaamde kippetje van Bardot) komt."

Bardot groeide enorm en er was dan ook snel behoefte aan uitbreiding. Het aangrenzende pand op de hoek werd omgetoverd tot een heuse Franse wijnbar. Om het plaatje compleet te maken, werd in het pand aan de andere kant en kleine bistro, onder de naam Pampelonne (genoemd naar het bekende strand in Saint-Tropez) geopend. Dit werd het eigenwijze kleine zusje van Bardot. Hier voerde men eerst een kleinere afwijkende kaart met iets meer het accent op vis. Inmiddels is de bistro onderdeel van de brasserie. 

Met trots kijken de eigenaren terug op 10 prachtige, maar ook bewogen jaren. Corona heeft er aardig ingehakt. "Het heeft ons de gelegenheid gegeven opnieuw te kijken naar ons bedrijf en het opnieuw in te richten naar de maatstaf van nu. Maar wel met de kracht van Bardot!
 De kracht van Bardot is de consistentie. De constante kwaliteit van de klassieke Franse keuken, maar ook vooral haar trouwe vaste medewerkers. Je bent als horecazaak niets waard als je geen goede brigade hebt. De keuken leunt op de bediening en andersom. Wij zijn dan ook super trots op onze eigen gecreëerde Bardot familie."

Na een heel horeca verleden en 10 jaar Bardot heeft Hans Molkenboer besloten om het stokje over te dragen aan de jongere generatie. Tom van Hoven (links op de foto) heeft afgelopen november ’23 het aandeel van Hans overgenomen. "We zijn super blij met zijn bevlogen energie. Een frisse wind waait door Bardot, alhoewel, Tom natuurlijk al geruime tijd het gezicht aan de voorkant is."

Inmiddels is '10 jaar Bardot' uitbundig gevierd met de trouwe gasten. Meer dan 300 gasten op een fantastisch zonnige dag waarbij het aan niets ontbrak, van een Oesterbar tot het rondgaan van de fameuze steak tartaar en nog vele andere inmiddels fameuze Bardot gerechten met muziek en entertainment wat uitmondde in een waanzinnig feest.