Authentiek Vietnamees eten bij Enjoy Vietnam
De Reigerstraat heeft er een nieuw pareltje bij. Enjoy Vietnam is nu ruim een half jaar gevestigd in Breda. Vietnamees eten is hip en het is top dat dat nu ook in onze mooie stad kan! Bij Enjoy Vietnam kun je terecht voor de lekkerste loempia's, rijstgerechten en noedelsoepen. Wij werden uitgenodigd om deze gerechten te komen proeven!
De koks komen uit Vietnam, dat proef je!
De eigenaar van Enjoy Vietnam mistte een goed Vietnamees restaurant in Breda. "Als mijn vrouw en ik Vietnamees wilden eten, gingen we naar Rotterdam", vertelt hij. Met zijn restaurant creëert hij een stukje Vietnam in hartje Breda. Naast een kaart met authentieke Vietnamese gerechten komen ook in het interieur Vietnamese kenmerken terug. Aan de muur hangen Nón Lá - traditionele Vietnamese hoedjes - en prachtige foto's van Vietnam. Elke dinsdag en woensdag bieden ze ook een actiemenu aan. Een keuzemenu inclusief drankje voor maar €15,- Als je nog nooit Vietnamees hebt gegeten moet je dit eens proberen. Vers, gezond en lekker een ware smaakexplosie! Pittig? Alleen als je dat zelf wilt. Bij Vietnamees eten gaat het om de balans vinden tussen verschillende smaken. Daarbij is het dus belangrijk om niet één smaak te laten overheersen. Dit wordt gerealiseerd met verse ingrediënten en heerlijke traditionele specialiteiten.
We nemen plaats aan een tafeltje en bestuderen de kaart met drankjes. Ons oog valt direct op het kopje 'Specials'. Sugarcane juice, fresh coconut, tamarinde juice en kumquat juice, allemaal drankjes die wij nog nooit eerder hebben geproefd. Ons wordt aangeraden om de fresh coconut, sugarcane juice en kumquat te nemen. De coconut juice wordt het vaakst besteld en wordt geserveerd in een jonge kokosnoot zo van de boom. Dit drankje heeft zowel een zoete als licht bittere smaak, is een echte dorstlesser en heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Zo verbetert het de spijsvertering en zit de jonge kokosnoot vol antioxidanten.
Het tweede drankje dat we proberen is de kumquat juice. We laten ons vertellen dat kumquat een kleine citrusvrucht is. De smaak van het drankje is aangenaam verrassend. We proeven een combinatie van citroen, mandarijn en gember. Een fris, zoetzuur drankje. De sugarcane juice is daarentegen een stuk zoeter, maar moeilijk te vergelijken met iets dat we al eerder hebben geproefd. De smaak van de sugarcane juice is er één die wij nog niet kenden, het is niet super zoet maar juist lekker friszoet!
Nadat we de drankjes uitgebreid hebben getest, kijken we naar de voorgerechten. Er staan verschillende Vietnamese snacks op de kaart, zoals loempia's, lenterollen en viskoekjes. Bij Vietnamees eten gaat het om de balans tussen verschillende smaken. Dit wordt gerealiseerd met verse ingrediënten. Wij gaan voor de Cha Gio en Goi Cuon. Cha Gio is een klassieke Vietnamese loempia met garnaal, krab of groenten. Wij kiezen voor garnaal. De garnaal is fijngesneden verwerkt in de loempia. De loempia rol je in een blaadje sla en vervolgens dip je hem in een sausje. De Cha Gio is behalve met garnaal nog gevuld met de juiste hoeveelheid vermicelli en goed op smaak gebracht met kruiden.
Het tweede voorgerecht - de Goi Cuon - is een lenterol in rijstvel met noedels, groenten en garnalen of vlees. Wij gaan wederom voor de garnalen. De eigenaar vertelt ons dat dit het best verkochte voorgerecht is. Wij begrijpen wel waarom. De garnalen en groenten in de rol zijn op smaak gebracht met verschillende kruiden zoals munt en koriander. Dit gerecht eet je met de heerlijke huisgemaakte pindasaus.
Tussendoor krijgen we een mojito geserveerd. Dit drankje staat nog niet op de kaart, maar de bediening vertelt ons dat hij bezig is met een cocktailbar. Voor de complete Vietnamese ervaring is er een cocktailbar gebouwd die vanaf 11 december gebruikt gaat worden. Dan kunnen er diverse exotische cocktails besteld worden. Ondertussen kijken we naar de hoofdgerechten op de kaart. Naast diverse gerechten met vlees of vis serveert Enjoy Vietnam ook vegetarische gerechten. Op de kaart wordt duidelijk aangegeven welke gerechten vegetarisch zijn.
de lekkerste Pho die we tot nu toe ooit gegeten hebben
Wij kiezen voor de Pho en Bahn Xeo. De Pho is een enorme kom met soep, flinterdunne plakjes rundvlees, zachte noedels en smaakvolle bouillon. Bij Enjoy Vietnam vinden ze het belangrijk dat je aan een hoofdgerecht voldoende hebt en daarom serveren ze mooie grote porties zodat je nooit met honger naar huis gaat!
Dat de koks van dit restaurant uit Vietnam komen, proef je terug in alle gerechten. Dit is de lekkerste Pho die we tot nu toe ooit gegeten hebben! Ons andere hoofdgerecht - Bahn Xeo - is een knapperige pannenkoek die goed is gevuld met gebakken garnalen en groenten. De pannenkoek is lekker knapperig en kruidig van binnen.
De desserts bij Enjoy Vietnam wisselen regelmatig. Deze keer serveren ze drie bolletjes ijs in de smaken passievrucht, kokos en groene thee. Deze drie ijssmaken zorgen voor een ware smaakexplosie. De passievrucht heeft een zuurtje, de kokos is zoet en de groene thee heeft een licht bittere nasmaak.
Daarna drinken we nog een kop koffie. De bonen die Enjoy Vietnam gebruikt, zijn van de Bredase koffiebranderij Cook & Boon. "Ik vind het leuk om te werken met lokale producten. Ik wil binnenkort ook biertjes uit Breda toevoegen aan de kaart", vertelt de eigenaar ons. Voldaan gaan we terug naar huis. Enjoy Vietnam is een heerlijk authentiek restaurant met bijzondere gerechten op de kaart en met top-personeel! Wij komen hier zeker terug!
