De Broodbakkers: pure passie & vakmanschap in Breda

Op een warme zomerdag stappen we binnen bij de bakkerij van De Broodbakkers in Bergen op Zoom. Meteen valt op: het is er druk, maar gezellig. In de bakkerij wordt hard gewerkt, de geur van vers brood komt je tegemoet. Via een trap komen we boven in het kantoor, waar eigenaar Pieter Soeteman en zijn dochter India ons hartelijk verwelkomen. Twee mensen met een enorme liefde voor hun vak, dat voel je meteen.

Zo'n tien jaar geleden begon Pieter in het centrum van Bergen op Zoom met zijn allereerste bakkerij. Inmiddels zijn ze uitgegroeid tot een bedrijf met zeven winkels, waarvan drie in Breda (Ginnekenweg, Molenstraat en Dillenburgstraat). Ook in Hoogerheide en Rotterdam kun je terecht voor hun heerlijke desembrood. Wat begon met een eerste zaak, is uitgegroeid tot een sterk merk dat ook levert aan vier andere bakkers die zelf niet meer bakken. En dat allemaal zonder dure marketingcampagnes. Alleen maar door goede producten te maken waar mensen graag voor terugkomen.

Bij De Broodbakkers draait het om puur en eerlijk brood. Ze maken zo’n 50 verschillende soorten brood en banket, allemaal zonder onnodige toevoegingen. Alleen natuurlijke ingrediënten: bloem, water, zout en desem. Dat laatste, het desembrood, is echt hun paradepaardje. Klanten komen daar speciaal voor terug. Wat hun aanpak extra bijzonder maakt? Ze kunnen bijbakken. Geen enorme voorraad die op goed geluk is gebakken, maar precies wat nodig is, op het juiste moment. Zo blijft alles supervers én wordt er bijna niks weggegooid.

Hoewel Pieter tegenwoordig vooral bezig is met de cijfers en het aansturen van het bedrijf, bakthij nog steeds elke dag een paar uur mee. Gewoon, omdat hij dat het allerleukst vindt. De rest van het team bestaat uit vijf bakkers, een logistiek medewerker, twee chauffeurs, een manager voor alle winkels en zo’n 50 winkelmedewerkers. Een hechte club die zelfs zelf de handen uit de mouwen steekt bij het openen van een nieuwe winkel.

India speelt ondertussen een grote rol achter de schermen. Zij zorgde ervoor dat het bedrijf gedigitaliseerd werd. Waar Pieter alles nog op papier deed, heeft India dat omgezet naar een moderne, snelle manier van werken. Op dit moment werken ze aan een nieuwe website, niet om te bestellen, maar gewoon om mensen te laten rondneuzen in het assortiment. Qua marketing hebben sowieso eigenlijk nog niks gedaan. De Broodbakkers gelooft in de kracht van mond-tot-mondreclame. Als je iets lekkers proeft, vertel je dat vanzelf door. En dat werkt. Mensen weten de weg naar hun winkels te vinden, en komen steeds terug voor dezelfde kwaliteit. Dat zie je bijvoorbeeld in Breda, waar klanten opvallend veel waarde hechten aan goede, eerlijke producten. De winkel in de Molenstraat trekt daarnaast veel toeristen. Koffie-to-go wordt steeds minder belangrijk; mensen komen vooral voor het brood.

Hoewel ze al jarenlang draaien, staan Pieter en India niet stil. Onlangs gingen ze samen naar Amsterdam voor een inspiratiedag, om te kijken wat er speelt in de markt. Zo ontstond ook het idee voor iets nieuws: gevulde briochebroodjes – een spannende, verrassende toevoeging aan het assortiment. Toch houden ze het overzichtelijk. Met hun vaste assortiment van 50 producten is voor klanten én medewerkers duidelijk waar De Broodbakkers voor staat. Alleen tijdens feestdagen komt er af en toe een bijzonder gebakje bij.

Wat je misschien niet ziet, maar wél proeft: De Broodbakkers weten precies waar hun ingrediënten vandaan komen. De tarwe komt van een bevriende boer en wordt gemalen bij een molen in Ouddorp. Via speciale software houden ze alles bij, van het veld tot aan het brood in de winkel. Zo kunnen ze écht zeggen dat hun brood eerlijk is, in elke stap van het proces.

De kracht van De Broodbakkers? Een mix van familiegevoel, vakmanschap en een flinke dosis ondernemerszin. Of je nu voor het eerst een brood komt halen of er wekelijks staat, je voelt meteen dat dit geen standaard bakker is. Hier werken mensen die écht geven om wat ze doen. En dat proef je, bij elke hap. Volg de Broodbakkers op Instagram!