Harm en Fenna openen in september Restaurant À la Maison: "We willen dat gasten zich thuis voelen"

Achter de deuren van het voormalige Restaurant Markant aan de Prins Hendrikstraat wordt hard gewerkt. Hier openen Harm en Fenna in september de deuren van hun eigen restaurant: À la Maison. Een plek waar de kwaliteit van de Franse keuken samenkomt met de warme sfeer van een huiskamer.

Voor het ondernemersduo is de opening de vervulling van een langgekoesterde droom. "We zijn inmiddels acht jaar samen en hebben allebei ervaring opgedaan in sterrenrestaurants. We wilden eerst zoveel mogelijk leren en ervaring opdoen. Toen dit pand beschikbaar kwam, wisten we meteen: dit is onze kans."

Dat Breda de plek zou worden voor hun eerste eigen restaurant voelt voor beiden vanzelfsprekend. "Het is een gezellige stad met een dorps gevoel. We kenden dit pand al jaren en hebben altijd gezegd: als dit ooit vrijkomt, moeten we ervoor gaan."

Fine dining met de gezelligheid van een Franse bistro
De naam À la Maison betekent letterlijk 'thuis' en dat gevoel staat centraal. Met slechts 28 couverts kiezen Harm en Fenna bewust voor een kleinschalige setting, waar persoonlijke aandacht en gastvrijheid vooropstaan.

Hoewel beiden een achtergrond hebben in de gastronomie, wordt À la Maison geen formeel fine dining restaurant. "We koken klassiek Frans, met gerechten zoals coquilles, steak tartare en wisselende dagsuggesties. De kwaliteit staat voorop, maar de sfeer moet vooral ontspannen en toegankelijk zijn. Fine dining met de gezelligheid van een Franse bistro."

Ook wijn speelt een belangrijke rol. Onder het restaurant komt een eigen wijnkelder waar zorgvuldig opgebouwde Europese wijnen kunnen rijpen.

Een plek waar je graag terugkomt
Naast de verbouwing zijn Harm en Fenna druk bezig met de laatste voorbereidingen. "Het spannendste is dat je afhankelijk bent van leveranciers. Je wilt open, maar sommige dingen heb je simpelweg niet zelf in de hand."

De reacties uit de buurt zijn nu al enthousiast. Omwonenden lopen regelmatig binnen om de verbouwing te bekijken en zijn nieuwsgierig naar het eindresultaat.
Het grootste compliment? "Dat mensen zeggen: 'We gaan lekker naar Harm en Fenna.' Alsof je op bezoek bent, maar dan met goed eten en mooie wijn."

Vanaf september verwelkomen Harm en Fenna hun gasten aan de Prins Hendrikstraat. Hun doel is helder: een restaurant waar je niet alleen komt voor de kwaliteit op het bord, maar vooral voor het gevoel van thuiskomen.