Hotel Nassau Breda opent nieuw restaurant Bar Belle
Breda krijgt er dit voorjaar een nieuwe culinaire hotspot bij. In het monumentale kloostercomplex van Hotel Nassau opent binnenkort Bar Belle: een stijlvol restaurant met mediterrane invloeden, gevestigd aan het Franciscanessenplein met uitzicht op de vernieuwde Nieuwe Mark. De opening staat gepland voor eind maart of begin april.
Met de komst van Bar Belle krijgt Hotel Nassau na enkele jaren weer een volwaardig eigen restaurant. De ruime serre aan de achterzijde van het historische pand wordt momenteel verbouwd tot een sfeervolle ontmoetingsplek waar gastronomie, design en toegankelijkheid samenkomen. Het restaurant richt zich niet alleen op hotelgasten, maar nadrukkelijk ook op Bredanaars en bezoekers van de stad.
Restaurant Liefdegesticht; oude situatie
Bar Belle positioneert zich als Maison de Tapas: een concept waarbij smaken uit landen rond de Middellandse Zee centraal staan. Op de kaart staan gerechten geïnspireerd door de Italiaanse, Spaanse en Franse keuken. Gasten kunnen kiezen voor shared dining met meerdere kleine gerechten, maar ook voor volledige porties per persoon. Daarmee wil het restaurant een brede doelgroep aanspreken: van een ontspannen borrel tot een uitgebreid diner.
De keuken staat onder leiding van chef-kok Gregory Poltonoglou. Hij werkte eerder bij gerenommeerde restaurants in binnen- en buitenland, waaronder het driesterrenrestaurant JAN in München en sterrenrestaurant Novaela in Delft. In Breda kiest hij voor een keuken die verfijnd is, maar tegelijkertijd toegankelijk blijft: een stijl die zich volgens hem tussen casual dining en fine dining bevindt.
Een belangrijk onderdeel van het concept is het ruime terras aan de achterzijde van het pand. Dat terras sluit aan op het pleintje bij de Nieuwe Mark en biedt uitzicht op het water. Het moet een plek worden waar gasten niet alleen komen om te dineren, maar ook om te genieten van een drankje of een borrel in de zon.
De opening van Bar Belle valt samen met een bijzonder moment voor Hotel Nassau, dat dit jaar zijn tienjarig bestaan viert. Met het nieuwe restaurant krijgt het iconische hotel opnieuw een culinaire invulling die past bij de dynamiek van de stad én bij de vernieuwde omgeving van de Nieuwe Mark.
