Nieuwe eigenaar aan het roer bij Kwalitaria Bisschopshoeve in Breda

Een nieuw hoofdstuk voor een vertrouwde plek! Vanaf woensdag 1 oktober krijgt Kwalitaria Bisschopshoeve in winkelcentrum Heusdenhout een nieuwe eigenaar: Raúl de Wit (25). Geen onbekende voor de zaak, integendeel. Na jarenlange ervaring op de werkvloer keert hij nu terug als trotse ondernemer.

Raúl werkte al 7,5 jaar bij Kwalitaria Bisschopshoeve. Toch koos hij daarna even voor een ander pad: hij studeerde af als chemisch fysisch analist en begon aan een baan op kantoor. Maar al snel begon het te kriebelen. "Op kantoor zag ik elke dag dezelfde gezichten. Hier heb je contact met zoveel verschillende mensen, dat sociale aspect miste ik echt," vertelt hij.

Toen hij hoorde dat de huidige eigenaren, Remco en Tammy, de zaak wilden verkopen, hoefde hij geen seconde na te denken. Tammy is bovendien zijn achternicht, dus het lijntje was snel gelegd. “Ik heb meteen gezegd: als jullie stoppen, wil ik het overnemen!”

Als je een eigen Kwalitaria-vestiging wil runnen, moet je eerst een opleidingstraject volgen. Normaal duurt dat acht weken, maar Raúl kreeg groen licht om het in vijf weken te doen, dankzij zijn jarenlange ervaring in de zaak.

Tijdens deze training leer je alles wat komt kijken bij het runnen van een succesvolle horecazaak: van personeelsplanning en voorraadbeheer tot gastvrijheid en kwaliteitsbewaking.

Raúl zal vanaf het begin geen grote veranderen doorvoeren, hij wil eerst zorgen dat alles soepel loopt en de kwaliteit blijft zoals klanten gewend zijn. "Ik wil dat het een geoliede machine wordt. Pas als alles in balans is, kijk ik of er ruimte is voor kleine verbeteringen of nieuwe ideeën."

Hij zal zelf zes dagen per week in de zaak te vinden zijn. Zo leert hij het team beter kennen én kunnen klanten weer aan zijn gezicht wennen. Het hele personeelsbestand blijft bovendien aan boord, een bewuste keuze om de overgang soepel te laten verlopen.

Met zijn frisse energie, ervaring én liefde voor het vak is de toekomst van Kwalitaria Bisschopshoeve in goede handen. Raúl weet precies wat de zaak nodig heeft, maar is ook realistisch: eerst bouwen aan een sterk fundament, daarna pas aan vernieuwing denken.

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Het Horeca Huis, dat de verkoop van Kwalitaria Bisschopshoeve heeft begeleid.