Opening restaurant INTI: de kern van smaak en innovatie

INTI kondigt met trots de aanstaande opening aan in 2025. Gelegen aan de Haagweg 6, belooft INTI een unieke ervaring te bieden die de essentie van Aziatische fusion-gerechten viert.

INTI is het geesteskind van Jesse Rietveld en Jerôme Court, twee chef-koks die hun passie voor kwaliteit en innovatie delen. De naam INTI, wat ‘de kern’ betekent in het Indonesisch, weerspiegelt hun filosofie om vanuit het hart te werken. “Doe het goed of doe het niet!” is het motto dat de standaard zet voor alles wat INTI onderneemt.

Vier jaar geleden leerden ze elkaar kennen en ontdekten ze snel dat ze, hoewel uniek in hun talenten en professionaliteit, op veel manieren uit hetzelfde hout gesneden zijn. Ze hebben een gedeelde visie op kwaliteit en weten altijd wanneer iets goed is of niet. Deze synergie zorgt ervoor dat ze het beste in elkaar naar boven halen.

Voor Jesse en Jerôme staat 'de kern' voor het centrale vertrekpunt, het beginpunt van alle ideeën en acties. Ze hebben grote ambities, maar alles wat ze willen bereiken, begint bij de kern. Het vormt de basis van wie ze zijn en wat ze uitstralen, en dat geldt ook voor het merk INTI. Elk nieuw idee start bij de kern en krijgt een goed doordachte en stabiele uitwerking dankzij de vuistregels die dicht bij ze staan.

Deze filosofie geldt ook de gerechten. Ze beginnen altijd bij de essentie van een gerecht. Door hun kennis en vakmanschap komt de creativiteit vrij, terwijl ze trouw blijven aan hun eigen ideeën. Invloeden van chefs door wie ze zijn opgeleid zullen er altijd zijn, maar door hun eigen aanpak creëren ze een eigen identiteit. Dit leidt tot unieke gerechten en concepten die ze met trots kunnen presenteren.

Deze kernwaarden stralen ze ook uit naar de buitenwereld via hun merk. Met tal van andere concepten in het vizier, breiden ze uit door steeds opnieuw te beginnen vanuit de kern. Een gezonde kijk op alles en consistentie in hun aanpak brengen toekomstige plannen en ideeën tot leven.

Het concept laat zich niet gemakkelijk in een categorie plaatsen zoals conscious fine dining, fine dining, casual fine dining, of gastrobar. Ze zijn een Asian fusion gastrobar/restaurant waar het eten centraal staat. Bij INTI kom je binnen voor de culinaire ervaring. Gastvrijheid is belangrijk, maar de focus ligt op het eten.

Het doel is om comfort food te serveren in een modern jasje met een knipoog naar fine dining. Ze passen technieken toe uit de fine dining, maar serveren ook gerechten die zó goed zijn dat je er zeker voor terugkomt. Ze bieden een zorgvuldig samengestelde wijnkaart aan, zonder het stijve imago van een standaard restaurant. Het verhaal van INTI wordt verteld door het eten en de huiselijke sfeer. Uit eten gaan hoeft niet formeel te zijn; het moet vooral genieten zijn van gerechten die ze zelf graag eten.

INTI’s missie is om gasten een onvergetelijke culinaire ervaring te bieden, waarbij kwaliteit en passie voorop staan. Ze streven ernaar om door middel van hun gerechten en gastvrijheid een blijvende indruk achter te laten, waarbij elke maaltijd een viering van smaak en vakmanschap is.

INTI's visie is om een toonaangevend restaurant te zijn dat bekend staat om zijn innovatieve en hoogwaardige gerechten. Ze willen een plek creëren waar gasten zich thuis voelen en telkens weer terugkomen voor de uitzonderlijke culinaire ervaring. Door trouw te blijven aan de kernwaarden en ambities, willen ze blijven groeien en inspireren in de culinaire wereld.

Jesse en Jerôme zijn terughoudend met details over het menu, maar beloven een rijke selectie van Aziatische visgerechten, met invloeden uit de Thaise en Japanse keuken. De prijzen zullen variëren tussen de 15 en 25 euro per gerecht, waardoor gasten worden aangemoedigd om meerdere gerechten te proeven en te delen.

INTI bevindt zich in een levendige buurt, omringd door diverse winkels en ontspanningsmogelijkheden. De locatie weerspiegelt de filosofie van INTI dat een uitzonderlijke culinaire ervaring niet gebonden is aan een traditionele toplocatie.

Het interieur van INTI belooft een mix van Nordic minimalisme en strakke Japanse invloeden te zijn, een weerspiegeling van de fusion-identiteit van het restaurant. Details blijven geheim tot de opening, maar het logo - een Nederlandse leeuwenkop naast een Indonesisch Barongmasker - geeft een hint naar de esthetische richting.