BBK Special: Wilde bieren proeverij

Liefhebbers opgelet! Vele bierliefhebbers kennen de Bourgondische Bierkelder van de zwaardere, donkere bieren die we te rijpen hebben liggen. Echter is er nog een categorie bieren die veel met rijping te maken hebben: Bieren met zogenaamde wilde gisten. Spontaan vergist, op vaten vergist of met een brettanomyces gist als nagisting, het heeft allemaal met wilde gist te maken! Een perfecte proeverij om kennis te komen maken met de grote diversiteit aan van wilde gisten!

Voor de wilde bieren proeverijen hebben we onze eigen wilde-gist-specialist Ithar da Costa uitgenodigd om je mee te nemen in de wereld van wilde gist bieren. Ithar is al zo lang als hij zich kan herinneren verzot op deze friszure bieren en hij vertelt er graag over! We proeven daarbij een grote diversiteit aan bieren waar wilde gist zijn invloed op heeft gehad. Uiteraard zullen we ook een rijpingstintje aan de proeverij geven! Kortom; voor ieder wat wils. Bourgondische  happen zullen uiteraard ook niet ontbreken, zoals je gewend bent van ons. De proeverij duurt +/- 2,5 uur.