GIN SPECIAL STAPPEN MAGAZINE 2024

Gin en met name gin-tonic is nog steeds een waanzinnig populair drankje in veel horecazaken. Er bestaat een enorme verscheidenheid van distilleerderijen en hun gins. De belangrijkste smaakmaker in gin is de jeneverbes, maar er kunnen ook andere botanicals worden gebruikt, zoals koriander, citrusschillen, kardemom, kaneel, nootmuskaat en nog veel meer. Deze botanicals worden toegevoegd tijdens het distillatieproces.

Met met elf distilleerderijen organiseerden wij een bijzondere tasting in Suikerkist Breda, één van dé gin-hotspot in Breda! Samen met horecaprofessionals en distilleerders proeven we dertien verschillende gins. We sluiten de tasting af met de perfect serve van de verschillende gin’s. Het glas, de hoeveelheid ijs, de tonic, de garnering en uiteraard de hoeveel gin spelen een essentiële rol. Duik met ons in de wereld van gin en ontdek jouw perfect serve!

ANDREAS GIN

Andreas Dry Gin is een Nederlandse gin met Griekse roots die eind 2022 gelanceerd is. In deze mooie kruidige gin speelt Griekse bergthee de hoofdrol en dat zorgt voor een zeer unieke smaak. Op de neus komen de kruidige tonen direct naar voren. Op de achtergrond herken je een vleugje citrus van de jeneverbessen. Qua smaak ontstaat er een prachtige smaakexplosie; kruidige tonen treden direct naar de voorgrond waarbij de Griekse bergthee leidend is. De gin is krachtig qua smaak, maar kent een zacht mondgevoel. De afdronk is lang, kruidig en licht floraal en blijft op aangename wijze lang hangen.

Geïnspireerd door mijn opa

HET VERHAAL VAN ANDREAS
Andreas Dry Gin is in het leven geroepen door de Bredase horecaondernemer Vasilios en zijn vrouw Charlotte. De ouders van Vasilios hebben altijd een familierestaurant gehad en daarom gingen Vasilios en zijn zussen tijdens de zomervakantie zes weken naar opa en oma toe in Dadia, een klein dorpje in Griekenland. Vasilios’ opa is altijd een zelfvoorzienende man geweest; hij jaagde en plukte zijn eigen kruiden. Griekse bergthee was daar eentje van en daar heeft Vasilios tot op de dag van vandaag goede herinneringen aan. Hij wilde dan ook graag iets met deze thee doen. Andreas Dry Gin wordt gemaakt van Griekse Bergthee en elf andere botanicals. Veel botanicals zijn terug te leiden naar de oma van Vasilios; het zijn namelijk de kruiden die zij gebruikte voor haar stoofpotjes. Alle botanicals worden samen gedistilleerd, waarna er gedemineraliseerd water aan toegevoegd wordt om het gewenste alcoholpercentage van 41% te bereiken. Vervolgens wordt er een non-chilled filtratieproces toegepast, wat bijdraagt aan het behoud van de rijke aroma’s en smaken. Ontdek meer op: www.andreasgin.com

SCHODU SPIRITS

Eigenaar Cees Snijders maakte het tot zijn missie om meer gin van kwaliteit op de planken van de lokale horeca te krijgen. Inmiddels is Schodu misschien wel de bekendste gin in Zeeland! Ook internationaal zijn de reacties veelbelovend: Schodu heeft namelijk de finale bereikt van The World Gin Awards en hier hebben ze de titel Highly Commended behaald.

SCHODU GIN
Deze gin wordt gemaakt met lokale ingrediënten; duindoorn, rozenbottel, dennenpuntjes en peer samen met de verplichte jeneverbes. Dit resulteert in een bijzondere en buitengewoon lekkere gin. Met zijn frisse smaak en aroma, doet het denken aan de kust, waardoor de gin stevig op zijn plaats komt.

SCHODU PINK SUMMER
De Schodu Pink Summer heeft smaken van roos, rabarber, sinaasappel en perzik. De Pink Summer zit iets hoger in alcohol (42%) dan de gewone gin en is daardoor echt een gin die overeind blijft in een gin-tonic.

LOBSTERS TONIC WATER
Schodu adviseert de Lobsters Tonic bij de perfect serve. De Lobsters zijn nieuw in Nederland en onderscheiden zich als premium tonics door het lage suikergehalte en de unieke smaak. Lobsters hebben als basis natuurlijk zuiver Bio gecertificeerd mineraalrijk water uit het gesteente van de Oostenrijkse Alpen. Hierdoor hebben de Lobsters een geweldige smaakbeleving. Lobsters zijn suiker- en caloriearm én bevatten bovenal géén zoetsmaak- geur- of kleurstoffen. Het haalt het beste uit de GIN naar boven en laat de gin geuren en smaken zoals die bedoeld is. Lobsters Tonic Water is niet voor niets dé mixer voor de perfect serve. Ontdek meer op: www.schodu.nl en lobsters.at

RUTTE DISTILLATEURS

De gins en genevers worden nog altijd op dezelfde manier gemaakt zoals oprichter Simon Rutte dit in 1872 deed. Namelijk met liefde en met de hand vanuit de kleine achterkamer in Dordrecht.

DUTCH DRY GIN
De prijswinnende Celery Gin in een modern jasje met enkel biologische botanicals. Al sinds de oprichting experimenteren ze bij Rutte veel met kruiden en specerijen. Zo gebruiken ze al vanaf het prille begin bladselderij in de distillaten. De bladselderij maakt hem fris, maar overheerst niet. De overige botanicals zijn jeneverbes, kardemom, bladselderij, engelwortel en verse sinaasappelschillen die ze nog met de hand schillen. Het smaakprofiel heeft licht kruidige tonen van munt, peterselie en selderij. Pittig en fris met een beetje anijs. De perfect serve is met Fever Tree Mediterranean tonic.

KAFFIR LIME GIN
De Rutte master distiller raakte tijdens een reis door Thailand onder de indruk van het verse kaffirlimoenblad blad. Eénmaal thuis probeerde ze de aromatische blaadjes te distilleren, met deze gin als resultaat. De basis is een mooie klassieke dry gin met kaneel en venkel, maar dan is er de extra smaak van kaffirlimoenblad. Dit zijn de groene blaadjes van de boom die kaffirlimoenen draagt. De blaadjes hebben een unieke, frisse en aromatische smaak. De botanicals zijn jeneverbes, korianderzaad, engelwortel, verse sinaasappelschil, venkel, kaneel, kaffirlimoenblad. We proeven milde citrustonen, met onmiskenbaar de bijzondere smaak van het kaffir lime blad. Fris en een tikje oosters, met een licht kruidige nasmaak. Voor de perfect serve wordt de Fever Tree Mediterranean tonic, of Fever Tree Ginger Ale aangeraden. Ontdek meer op: www.rutte.com

HENDRICK’S GIN

GRAND CABARET
Deze nieuwste limited release vanuit het Hendrick’s Gin Palace is gebaseerd op een 17e-eeuws fruitdrankje dat de vreemde neiging had om op te duiken op de meest uitbundige feesten. De master distiller, Lesley Gracie, was al langer geïntrigeerd door het idee om te experimenteren met waarachtige combinaties van fruit. Hendrick’s GRAND CABARET heeft als basis die kenmerkende smaak van Hendrick’s Gin met essences van komkommer en roos, maar Hendrick’s GRAND CABARET voegt nog een golf van smaak toe met een cabaret van decadente steenvruchtaroma’s en een swing van zoete aromatische kruiden, wat resulteert in een heerlijke zachte en uitzonderlijk fruitige afdronk. De perfect serve is met Thomas Henry Tonic en een komkommerschijfje. Ontdek meer op: www.hendricksgin.com

   Een decadente gin voor vrije geesten.

SUIKERKIST GIN

De Suikerkist Gin is een allemans vriend, stoer op zijn eigen manier. Door het gebruik van alleen de meest verse botanicals komen de natuurlijke smaken goed naar voren. Het fruit dat in de gin wordt verwerkt word in zijn geheel aan de distilleerderij geleverd en ter plekke verwerkt. Hierdoor komen de verfijnde smaken samen en worden deze gevormd tot één geheel. Hij is fris toegankelijk en onweerstaanbaar op een mooie zomerdag. De botanicals die gebruikt zijn voor deze gin zijn jeneverbes, citroen zest, grapefruit, engelwortel en sinaasappel zest. Deze heerlijke frisse gin serveer je met twee schijfjes sinaasappel en een takje munt. De meest complimenterende tonic is de Fever-Tree mediterranean tonic. Ontdek meer op: www.suikerkist.nl

HAEGENS DISTILLERY

Midden op het Flevolandse platteland, wordt op ambachtelijke wijze gedistilleerd. Ze gaan mee met de seizoenen en brengen regelmatig een nieuwe craft gin uit.

CITRUS GIN
De zomer is een tijd van zon, vrije tijd en heerlijke lange avonden. Een tijd waarin de verfrissing van een heerlijke gin-tonic een welverdiende onderbreking is van je dag. De citrus gin doet zijn naam eer aan. De sinaasappelschil en citroenverbena zijn heerlijk in balans en geven deze gin een fris fruitige kick. Een allemansvriend waar niemand nee tegen zegt en dus echt gemaakt om te delen. Zoek de laatste zonnestralen en sluit de dag af met een verfrissend glas Haegens in combinatie met Fever-Tree Premium Indian Tonic. Ontdek meer op: haegensdistillery.com

GIN 1689

Het begint in 1689 als Willem III van Oranje vanuit Nederland naar Londen reist en een Nederlandse drank populair maakte bij de Britten; Gin! De twee oprichters van Gin 1689 waren geïnspireerd om deze authentieke gin van toen weer te doen herleven.

1689 DUTCH PINK GIN
Gin 1689 is gebaseerd op het 3 eeuwen oud recept wat de oprichters hebben gevonden in de British Library. De Pink Gin editie wordt gedistilleerd met aardbij en framboos voor een heerlijke fruitige smaak met een vleugje kruidigheid, gevolgd door een zachte en soepele afdronk. De perfect serve is met Premium Fever Tree Mediterranean tonic, veel ijs en met aardbei en framboos als garnering. Ontdek meer op: gin1689.com

GINNEKEN GIN

Ginneken Gin is een premium Nederlands ginmerk uit Breda. Geïnspireerd op de omgeving van de wijk Ginneken met het Mastbos en natuurgebied het Markdal, waar alle ingrediënten zijn terug te vinden.

GINNEKEN PINK GIN
De zoete geuren van een zomerse boswandeling komen samen in Ginneken Pink Gin. Ginneken Pink is verfrissend en zacht van smaak met zoete tonen van bosbessen, bramen en de bloesem van dennenknoppen. Handgemaakt met de beste natuurlijke ingrediënten; een heerlijk alternatief voor wie van een iets zoetere gin houdt. Vul een gin glas ruim met ijsblokjes. Schenk 50 ml Ginneken Pink over de ijsblokjes en voeg vervolgens 150 ml Fever Tree Aromatic Tonic toe. Roer de ingrediënten zachtjes door elkaar en garneer met twee frambozen. Ontdek meer op: ginnekengin.com

Een gin die de standaard
opnieuw definieert en elkeslok een ervaring maakt.

VAN LINSCHOTEN

SLAGERS GIN
Van Linschoten Gin is geboren tijdens het 110 jarig bestaan van Slagerij van Linschoten uit Rotterdam uit een passie voor ambacht en vakmanschap. Deze premium gin is ontwikkeld in samenwerking met Distilleerderij Onder de Boompjes. De kruiden uit de slagerij, die worden gebruikt bij het distilleren, geven hem de unieke zachte en kruidige smaak.

Vul je ballonglas tot de top met grote ijsblokjes. Hoe meer ijsblokjes, hoe langer je drankje koel blijft. Schenk een maatje van Linschoten gin (1/4) over het ijs, gevolgd door de Fever-Tree Tonic (3/4). Voeg daarna een gerookte sinaasappel toe om het af te maken en geniet van je drankje. Ontdek meer op: vanlinschotengin.nl

THE RASCAL GIN

Een premium Gin met exotische kruiden van de eilanden Java, Bali en Sumatra. The Rascal Gin is een gin die met toewijding en passie wordt vervaardigd, en deze kwaliteit proef je bij elke slok. Mede ontwikkeld door de gerenommeerde Nederlandse distilleerderij Herman Jansen onderscheidt de eigenzinnige smaak zich door het gebruik van exotische specerijen en kruiden afkomstig van de Indonesische eilanden Java, Sumatra en Bali. Vorig jaar hebben ze met hun deelname aan het IWSC evenement brons gewonnen. Deze gin serveer je het beste met een classic premium tonic, steranijs en een sinaasappelschijfje. Sinds 2023 is er een heerlijke gin-infused tripel toegevoegd aan het assortiment. De Javaanse kruiden die de kenmerkende smaak van de Rascal Gin bepalen matchen perfect samen met de kruidige tripel van brouwerij ‘de Toekomst’. Deze combinatie is verkozen tot het beste bier van Brabant. Ontdek meer op: therascalgin.com

SWIQUE

Swique Ginbased is een unieke, krachtige en elegante milde gin, samengesteld met zorgvuldig gekozen ingrediënten die garant staan voor een volle smaak, maar met minder alcohol. Het motto “less is more” past naadloos bij de huidige bewustere levensstijl . Ze zijn er trots op om de trend van drankjes met iets minder alcohol te leiden en zeer vereerd dat de Swique Ginbased dranken in 2023 de Misset Horeca-prijs won tijdens de Horecava. Een verrassende smaak combinatie van gin en limoncello in één fles. Met een vleugje citroen, cacao en suikerwater word je verrast door een prachtige smaak. De geur trekt aan, de smaak is zacht en Ginocello heeft een heerlijke nasmaak. Met een ijsklontje, als shot of in een scropino, dit drankje is zeer veelzijdig in te zetten. Ontdek meer op: swique.nl