Horecaspecial: Chef in eigen keuken met Sligro
Sligro Breda is de horeca groothandel voor Breda en omstreken. Met een breed assortiment op ruim 12.000 m² vloeroppervlakte biedt Sligro alles wat een professional nodig heeft. Van verse oesters en seizoensgroenten tot horeca-apparatuur en barbecues, van wijnen tot speciaalbieren.
Sligro werkt met verschillende food specialisten, zij staan klaar om je te voorzien van topkwaliteit en deskundig advies! Naast horeca ondernemers ontvangt de Sligro ook veel hobbychefs. In deze special nemen we je mee op een culinaire route door Sligro Breda en kijken we mee met hobbychef Eric.
Een Italiaanse avond met Eric Bonnet
Eric Bonnet is een gepassioneerde hobbychef en een echte bourgondiër. Naast zijn schildersbedrijf in Zevenbergen, is hij lid van een kookclub en brengt hij veel tijd door in zijn tweede huis in Italië, waar hij geniet van de lokale keuken. Wanneer hij in Nederland is, doet hij graag zijn culinaire inkopen bij Sligro Breda. Dit keer staat een authentiek Italiaans gerecht op het menu en om de beste ingrediënten te vinden, bezoekt hij alle specialisten binnen de vestiging.
“Vanavond vieren we La Dolce Vita. Ondergaande zon, verse ingrediënten, een goed glas wijn en een tafel vol vrienden. Buon Appetito.”
De reis door Sligro Breda begint…
Bij de receptie wordt Eric hartelijk ontvangen door Rebecca Antens. Als eerste aanspreekpunt van Sligro Breda zorgt Rebecca ervoor dat klanten zich direct welkom voelen. Ze kent Eric inmiddels goed en vraagt nieuwsgierig wat hij deze keer gaat maken. “We gaan voor een Italiaans menu met bijpassende Italiaanse wijn!” vertelt Eric enthousiast. Ze wenst hem veel succes en hij vervolgt zijn route door de winkel.
Wijnspecialisten
Bij de wijnafdeling ontmoeten we Rob en Hans, twee gepassioneerde wijnexperts met jarenlange ervaring in de wereld van wijn en gastronomie. Zij zijn dé specialisten als het gaat om wijnen en helpen klanten niet alleen bij het vinden van de perfecte wijn-spijscombinaties, maar geven ook advies over bewaartermijnen, serveertemperaturen en herkomst. Met hun uitgebreide kennis zorgen ze ervoor dat elke klant met vertrouwen de juiste keuze maakt.
“De juiste wijn bij een gerecht kiezen is onze passie, door de proeverijen en workshops leren we het ook aan onze klanten.”
Sligro heeft een breed assortiment aan wijnen, variërend van huiswijnen tot exclusieve labels en premium champagnes. De wijnspecialisten organiseren ook proeverijen en workshops om horecaprofessionals te ondersteunen in hun wijnkennis.
Visspecialist
Voor de vis gaan we langs bij Corrie Bravenboer, de visexpert van Sligro Breda. Corrie zorgt dagelijks voor een vers en breed assortiment aan vis en schaaldieren. Hier krijg je advies over seizoensgebonden vis, duurzame visopties en de beste bereidingswijzen. Daarnaast kunnen hier specifieke wensen vervuld worden, zoals het fileren of portioneren van vis op maat. Of je nu op zoek bent naar verse zalm, tonijn, oesters of exotische vissoorten, de visspecialist helpt bij het maken van de juiste keuze voor je gerechten.
Culinair Adviseur
Stef Prinsen, culinair adviseur bij Sligro Breda. Stef heeft jarenlange ervaring in de horeca en helpt klanten met advies over bereidingstechnieken, smaakcombinaties, menuontwikkeling, foodconcepten en nieuwe culinaire trends. Een culinair adviseur helpt ook bij productdemonstraties, smaaktests en geeft tips over efficiënte keukenprocessen en foodcost-management. Vaak organiseren ze inspiratiesessies en workshops voor chefs en ondernemers.
“Samen een menu ontwikkelen en de nieuwste food trends toevoegen, dat is net een stap extra.”
Als je al enige tijd in de keuken staat, kan frisse input vanuit een adviseur je helpen met nieuwe creatieve ideeën. Vraag de culinair adviseur in jouw vestiging om advies! Ze helpen je graag met tips en inspiratie. Zo kun je jouw gasten weer verrassen!
Aardappelen, groenten en fruit
Bij de AGF-afdeling staat Roland van de Berk. Roland is specialist in AGF, met zijn kennis van seizoensgebonden producten en exotische fruitsoorten helpt hij klanten graag bij het maken van de juiste keuze. De AGF-afdeling is zo ingericht dat versheid en kwaliteit centraal staan. Zodat klanten kunnen vertrouwen op een ruim en vers aanbod. Naast bekende groente- en fruitsoorten biedt de afdeling ook verrassende producten, zoals vergeten groenten en biologische varianten. Klanten die op zoek zijn naar inspiratie kunnen rekenen op tips en aanbevelingen van Roland.
Slagerij
Voor het vlees zijn we bij de slagerij, waar John en Richard al klaarstaan. Als vakbekwame slagers zorgen zij ervoor dat het vlees van topkwaliteit is en perfect aansluit bij de wensen van de klant. De vleesafdeling bij Sligro Breda staat bekend om zijn versheid en diversiteit. Klanten kunnen hier terecht voor een uitgebreid aanbod. De vleesspecialisten zorgen voor de kwaliteit van het vlees, maar zijn ook beschikbaar voor persoonlijk advies en op maat gemaakte snijtechnieken. Dit stelt horecaprofessionals in staat om hun menu’s te verrijken met vleesproducten van topkwaliteit.
“Vakmanschap en kwaliteit, dat is waar het om draait. Wij zorgen voor het beste vlees, precies zoals de klant het wil.”
Bakkerij
De bakkerijafdeling van Sligro Breda biedt een breed scala aan brood- en banketproducten. Het assortiment varieert van diverse broodsoorten, zoals meergranen- en volkorenbroden, tot luxe gebak en patisserie. Bij de bakkerij wacht John van de Put ons op met versgebakken brood. John is de expert op het gebied van brood en banket en weet als geen ander welke broodsoorten het beste passen bij diverse gerechten. “Wat is een Italiaans diner zonder een knapperige ciabatta? Vers uit de oven, ideaal om de saus mee op te dippen!
Non Food
Tot slot arriveren we bij Joop Stolk op de non-foodafdeling. Joop adviseert klanten over keukengerei, servies en professionele apparatuur. Je vindt hier keukenapparatuur en benodigdheden, zoals fornuizen, ovens, pannen en messen. Ook zit je hier goed voor de bar, van cocktailshakers tot wijn- en bierglazen. Kortom, een one-stop-shop voor alles wat je nodig hebt. Met een volle winkelwagen en een hoofd vol inspiratie verlaat Eric, Sligro Breda.
“Hier vind ik alles wat ik nodig heb voor een geslaagd diner. De expertise en gastvrijheid van de specialisten maken de ervaring compleet!”
Klant worden bij Sligro!
Ben je ondernemer en heb je een KvK nummer, wordt dan klant bij Sligro en ontvang een welkomstcadeau! Wijnliefhebber? Sluit je aan bij de wijnclub van Sligro en ontdek exclusieve wijnen, bijzondere proeverijen en scherpe aanbiedingen. Proef, leer en geniet!
Meer info? www.sligro.nl
